750 мл Жорж Дюбьоф Божоле НУВО 2026

Сорт: 100% Гаме

Почви: Глина и варовик

Винификация: Кратка мацерация от 3 до 5 дни, а в лозята се работи целогодишно, тъй като сортът гаме е много капризен. Ферментация при контролирана температура между 25 - 28 °С. Прилага се 100% малолактична ферментация.

Специфичното за плодовия характер на младите вина от Божоле е технологията на винификация, която се използва - така наречената въглеродна мацерация. При нея гроздето не се смачква предварително, като целта е зърната да останат цели. Процесът на гроздобер в Божоле е ръчен.

История: По стар френски обичай, след Деня на Всички Светии, бистрата на Лион предлагали на своите клиенти младото вино, Beaujolais Nouveau, произведено от местните винопроизводители. Много журналисти, хора на изкуството, членове на парижката интелигенция (парижани, изселени в Лион заради войната) откриват тази традиция и след войната я търсят и налагат в Париж. В края на шейсетте години се случва и пробива на виното Beaujolais в чужбина. Beaujolais Nouveau се представя винаги в 3-тия четвъртък на ноември. Beaujolais Nouveau се отличава с това, че е плодово, нежно и вкусно вино.

Описание: Брилянтен, ослепителен лилав цвят. Ароматът прави поразително впечатление със забележителна интензивност: боровинките и касисът се съчетават, за да образуват дълбок и зрял черен плодов профил, подсилен от нотка на кирш. Реколта 2026 е всичко друго, но не и фина. Гроздето се възползва от особено горещо лято. На небцето този слънчев характер се превръща в плътна, сочна и кадифена текстура, подкрепена от зрели, концентрирани плодове.