CHATEAU D'YQUEM
Сотерн, Франция
Много преди първият президент на САЩ Джордж Вашингтон да се наслади на вината на Икем, те вече са започнали да пишат своите глави в учебниците по история. Всичко започва през 1453 г., когато Аквитания, преди това английска, е поставена под френско владичество. Век по-късно местен благородник на име Жак Соваж получава феодално владение над Икем и по този начин става първият в дълга редица отдадени винопроизводители. Този тероар в апелацията Сотерн има изключителни климатични условия и геоложки характеристики. През 1855 г. на Шато д'Икем е присъдена ценната титла Premier Cru Supérieur. От този момент нататък геният на това сладко вино е признат и семействата Соваж и Лур Салус продължават да съхраняват съкровището си повече от 400 години.
Философията на Yquem непроменена през годините: сътрудничество с природата, за да се произведе изключително вино без компромиси - средно само една чаша от една лоза!
В определени години цялата реколта се бракува и не се продава под името на замъка. Девет реколти не са били предлагани на пазара от Yquem през 20-ти век.
