750 мл Жуве и Кампс Кава Резерва Фамилия V 36 Лимитед Едишън Винтидж 2009

Сорт: Шарелло(50%), Макабео(35%) и Пареляда(15%)      

Създадена от бялата гроздова „триада“ на Пенедес, тази Reserva de la Familia идва от изключителна реколта в региона и може да се похвали с 10 години отлежаване. Тя е живо доказателство за дълголетието, което Шарелло придава на нашите пенливи вина, с Brut Nature като наш отличителен белег и екстремното отлежаване като основна философия. Започнахме пътя си с дълго отлежаване преди много години и днес оставаме на предната линия на най- екстремните практики за отлежаване.

Произход: Създадена от бялата гроздова „триада“ на Пенедес, тази Reserva de la Familia идва от изключителна реколта в региона и може да се похвали с 10 години отлежаване. Тя е живо доказателство за дълголетието, което Шарелло придава на нашите пенливи вина, с Brut Nature като наш отличителен белег и екстремното отлежаване като основна философия. Започнахме пътя си с дълго отлежаване преди много години и днес оставаме на предната линия на най- екстремните практики за отлежаване.   

Описание: Ярък златист цвят, с изключително фин и устойчив перлаж, който отразява елегантността на продължителното отлежаване.Ароматът е интензивен, експресивен и дълбоко комплексен, постоянно се развива с отварянето на виното в чашата.Разгръщат се аромати на ръжен хляб, печени бадеми и марципан, преплетени снотки на кафе с мляко, карамел, прясно масло и фин лимонов бриош. Ароматна симфония, която расте с времето, разкривайки пласт след пласт дълбочина.На небце изненадва с жизнена свежест, която съвършено балансира структурата и кремообразността, придобити през петнадесетте години екстремно отлежаване. Мехурчетата са кремообразни и деликатни, разтапящи се в кръгла, гладка текстура, която гали небцето. Финалът е изключително дълъг - почти безкраен - оставяйки елегантен и траен отпечатък. Пенливо вино за бавно наслаждаване, идеално за дълги разговори.

Гроздето се смачква нежно, за да се извлече свободно течащия сок. Мъстта преминава през статично избистряне при ниски температури. Първата ферментация протича в съдове от неръждаема стомана при контролирана температура. Купажът се сглобява преди втората ферментация в бутилката, като се използва концентрирана гроздова мъст. Отлежава 180 месеца в бутилка. Не се добавя дозаж (Brut Nature).

РЕКОЛТА 2009

Реколта 2009 в Пенедес протича при типични за региона климатични условия, с годишни валежи около 660 литра.Зимата е особено влажна, а пролетта започва с дъждове, последвани от сух период. По време на узряването са регистрирани умерени валежи през юли и септември. Липсата на горещи вълни позволява бавно и балансирано узряване, което води до здраво грозде с голяма концентрация и свежест.