750 мл Кава Жуве и Кампс Милесиме Брут Винтидж 2017

Сорт: 100 % Шардоне

Лозя: Milesimé е направена от свободно течащ сок от сорта шардоне, отглеждано в лозята на нашето имение Espiells. Тя се произвежда само от най-добрите реколти.

Винификация: Ръчен гроздобер. Гроздето се събира при оптимална зрялост и се отнася в малки касетки в избата. С леко пресоване на целите гроздове, великолепната бледа мъст се превъща в уникално базово вино чрез статичен „debourbage“ (процес, при който мъстта от бяло вино се оставя да се утаи, като този процес намалява необходимостта от филтриране или пречистване). Контролирана ферментация. Виното стои 24 месеца върху утайката си в дълбоките, тъмни и тихи изби, което допринася за подчертаване на аромата, усъвършенстване на вкуса и оформяне на структурата му.

Описание: Тази кава е с красив златист цвят и с превъзходен мус. Многобройните потоци от много фини мехурчета се издигат нагоре устойчиво и поддържат изобилна и продължителна пяна. Ароматът е сложен, елегантен и интензивен. Почти веднага предизвиква вкус на месести плодове (праскова и пъпеш) и млечни нотки. Постепенно ароматът му се развива, набира се интензивност и преди всичко комплексност. Могат да се различат нотки на мед, грейпфрут и тост. Тя е буйна на небцето. Интензивното разпенване изпълва устата с великолепна кремообразност. Текстура в устата е силна и свежа. Тази прекрасна кава има дълготраен ароматен финал.