750 мл Кава Жуве и Кампс Гран Жуве Брут Винтидж 2017

Сорт: Макабеу, шарело, пареяда, шардоне

Лозя: Gran Juve се произвежда, използвайки само най-добрите вина, идващи от грозде от
изключителни реколти, от нашия имот Espiells - едно от най-известните лозови насаждения в Sant Sadurní d’Anoia, и от Mediona в Горeн Пенедес.

Винификация: Ръчен гроздобер. Гроздето се събира при оптимална зрялост и се отнася в малки касетки в избата. С леко пресоване на целите гроздове, великолепната бледа мъст се превъща в уникално базово вино чрез статичен „debourbage“ (процес, при който мъстта от бяло вино се оставя да се утаи, като този процес намалява необходимостта от филтриране или пречистване). Контролирана ферментация. Виното стои 42 месеца върху утайката си в дълбоките, тъмни и тихи изби, което допринася за подчертаване на аромата, усъвършенстване на вкуса и оформяне на структурата му.

Описание: Това е кава с изразителен златист цвят, който все още запазва бледи тонове въпреки дългото си отлежаване. Нейното великолепно пенене поражда голям брой искрящи потоци от мехурчета, които се издигат до повърхността, за да формират стабилна корона от пяна. Ароматът е проницателен, сложен и много свеж. Това е изненадваща cava, която въпреки дългото си отлежаване( Гран Резерва) поддържа удивителна свежест, в която човек може да открие ясно бели цветя и месести плодове. Нейната комплексност нараства прогресивно и съвсем скоро на заден фон се отличават мед и леко препечени нотки. Текстура в устата е интензивна и предизвикателна - истинска радост. Нейната пяна нежно гали небцето, разкривайки кремообразността на муса. Много устойчива, оставя в паметта ни дълбоки и  деликатни аромати.