Сорт: Шенин блан
Лозя и почви: Стари bush vine лозя, растящи върху разграден гранит и пясъчник се селектират в хладните зони на Stellenbosch с добра експозиция към охлаждащите морски бризове. Плодът се оставя да узрее до оптимална зрялост и обикновено се събира, след като достигне светло жълт оттенък.
Винификация: Предварително охладеният цял грозд леко се пресова. Свободно течащият гроздов сок, сокът от средно силно пресоване и силно пресоване на гроздето се държат отделно, естествено се утаяват за една нощ и ферментират с диви дрожди в резервоари от неръждаема стомана и в...
Сорт: Шенин блан
Лозя и почви: Стари bush vine лозя, растящи върху разграден гранит и пясъчник се селектират в хладните зони на Stellenbosch с добра експозиция към охлаждащите морски бризове. Плодът се оставя да узрее до оптимална зрялост и обикновено се събира, след като достигне светло жълт оттенък.
Винификация: Предварително охладеният цял грозд леко се пресова. Свободно течащият гроздов сок, сокът от средно силно пресоване и силно пресоване на гроздето се държат отделно, естествено се утаяват за една нощ и ферментират с диви дрожди в резервоари от неръждаема стомана и в стари Френски дъбови бъчви. Крайният бленд се приготвя след 4 - 6 месеца отлежаване върху утайката, след което леко се филтрира и се стабилизира преди бутилиране.
Описание: Зелена ябълка, кайсия, праскова, нотки на мед и флорални аромати характеризират свежия нос. Вкусът е богат и добре интегриран с дълъг послевкус.
Награди:
Реколта 2018:
90 p. Tim Atkin MW South Africa Report 2017
Реколта 2017:
4 Stars Platter’s Wine Guide 2018
90 p. Tim Atkin MW South Africa Report 2017
Реколта 2016:
89 p. Tim Atkin MW South Africa Report 2016
86 p. Neal Martin for Robert Parker’s Wine Advocate 2016
Platter’s 4 Stars, Platter’s Wine Guide 2017
Реколта 2015:
Platter’s 4 Stars, Platter’s Wine Guide 2017
89 p. Tim Atkin MW’s South Africa Report 2016
Реколта 2014:
90 p. Tim Atkin MW’s South African Report 2015
89 p. Stephen Tanzer’s Wine Cellar
Commended Decanter 2015 Commended International Wine Challenge 2015