750 мл Луи Мишел е Фис Шабли 2020

Сорт: Шардоне   

Лозя: Гроздето произхожда от осем климата, които са най-вече разположени на левия бряг на река Серен, блендират се, за да се създаде това автентично шабли. Лозите са разположение точно в сърцето на историческата лозарска зона на Шабли. Различни типове почви от периода Kimmeridgian: глинеста текстура, средна дълбочина, върху мергел с вкаменелости от стриди. Малко варовик.

Винификация: Без добавени дрожди, продължителна ферментация с използване на натурални дрожди при контролирана температура. Спонтанна малолактична ферментация. Отлежава от 6 до 10 месеца в резервоари от неръждаема стомана, с възможно най-малка намеса. Дълго умерено студено стабилизиране. Виното се филтрира внимателно веднъж преди бутилиране.

Характеристика: Това Шабли разкрива нотки на бели плодове, като праскова, и има устойчива минерална структура. На небце е с каменисто усещане, толкова типично за Chablis. Виното е заоблено и чисто.      

Сервирайте между 12 и 14 °C, Може да отлежава от 3 до 8 години.