Сорт: Шардоне
Намира се на десния бряг на река Serein. Montée de Tonnerre
е със сигурност сред най-престижните и добре известни Premier Crus в Шабли.
Нашата Къща отглежда лозя върху обща площ от 4 хектара, (9.8 акра), които са
засадени през 1974.
Почви Мергел с морски фосили, лепкава почва,
богата на варовикови камъчета.
Лозя: Средната възраст на лозите е 38 години.
Винификация: Не се добавят дрожди, дълъг процес на
ферментация с помощта на естествени дрожди, в съдове с регулирана температура.
Спонтанна малолактична ферментация. Блендира се в иноксовите...
Сорт: Шардоне
Намира се на десния бряг на река Serein. Montée de Tonnerre
е със сигурност сред най-престижните и добре известни Premier Crus в Шабли.
Нашата Къща отглежда лозя върху обща площ от 4 хектара, (9.8 акра), които са
засадени през 1974.
Почви Мергел с морски фосили, лепкава почва,
богата на варовикови камъчета.
Лозя: Средната възраст на лозите е 38 години.
Винификация: Не се добавят дрожди, дълъг процес на
ферментация с помощта на естествени дрожди, в съдове с регулирана температура.
Спонтанна малолактична ферментация. Блендира се в иноксовите съдове в края на
винификация. Лежи върху фините утайки само в резервоари от неръждаема стомана,
с възможно най-малка манипулация в продължение на 12 месеца минимум. Избистря
се, ако е необходимо, с помощта на бентонит. Леко филтриране се извършва преди
бутилиране. Бутилирането се извършва в избата при безвъдушни условия.
Описание: Шабли Премие Крю Монте дьо Тонер
представлява перфектен баланс между свежа минералност и узрели плодове.
Заоблено в устата, вкусно и солено, с пикантен финал на канела. Ярко жълто на
цвят. Аромат на грейпфрут, липа, бели цветя, черен пипер и натрошен камък. След
отваряне и аериране на винато, то предлага идеален баланс между свежа
минералност и много зрели плодове. В устата е заоблено, вкусно и солено, с
пикантен канелен финал.
Отлежаване: Може да отлежава 10 или повече години.
Препоръчваме: Виното трябва да се отвори преди
дегустация, за да се аерира.