750 мл Рамон Билбао Риоха Гран Резерва 2011

Сорт: 90 % Темпранийо, 7 % грациано и 3 % Мазуело

Лозя: Гроздоберът се провежда през октомври 2010 от лозята Abalos и Labastida в Риоха Алта. Почвите на Abalos са пясъчни с варовикови седименти. В Labastida, което е с южно изложение и по-ранно зреене, почвите са пясъчни и чакъл. Надморсата височина е 600 - 700 ч.

Винификация: Най-доброто грозде със специфична pH и киселинност се селектират от 60 до 65 годишните ни лозя. Гроздето се подлага на двудневна студена мацерация и кратка ферментация в продължение на около 8 дни при контролирана температура. Следват финални 9 дни мацерация с ципите. Виното се прелива от иноксовите съдове в Американските дъбови бъчви и отлежава в тях в продължение на 30 месеца. След бутилиране виното отлежава още 36 допълнителни месеца в бутилката в нашите подземни изби, в пълна тишина и мрак.

Описание: Гранатово червен цвят, средна към висока интензивност и дълбочина на цвета. Ясно, чисто, в перфектна кондиция. На нос е елегантно и комплексно с аромати на зрели плодове като боровинки, сушени сливи и череши. Подправки и билкови аромати като розмарин се усещат ясно. Нотки на сладки подправки се появяват заедно със сладък хляб, комбинирани с какао и тютюн. Вкусът е устойчив, с дълъг финал и обем. С добра киселинност, която осигурява на виното дълъг живот.